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Nous vous proposons sur ce site un concentré des produits que l’on peut trouver en iran de même que les ingrédients nécessaires à la cuisine persane.

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Rue de Lausanne 63, 1202 Genève, Suisse

Tel :

Suisse (+41) 76 462 38 48

France (+33) 61 984 34 62

Nos spécialités

Soghateh Gilan est une épicerie iranienne à genève qui propose également la vente en ligne de produits iraniens. Les produits sont importés directement depuis l’iran.

Caviar iranien

Le caviar iranien est considéré comme le meilleur caviar du monde. L’expérience est forte pour chaque dégustation de ce caviar iranien pour lequel vous ressentez un tourbillon de saveurs complexes et subtiles. Le plus prestigieux et réputé des caviars de tous les temps. Il faut au moins 15 ans pour que les femelles atteignent leur maturité sexuelle. Les esturgeons sont élevés au bord de la mer → Lire plus

Safran iranien

La rose n’est pas la seule fleur que les Iraniens cultivent et utilisent en cuisine ; le safran, obtenu à partir d’une fleur du même nom, est un condiment utilisé depuis des millénaires en Iran pour sa couleur, son goût et pour ses propriétés thérapeutiques. Les caractéristiques climatiques du plateau iranien conviennent à cette fleur, qui pousse de préférence dans les régions sèches et froides à plus de 1000 mètres → Lire plus

Iranian Caviar Caspian SEA

(+41) 22 525 25 95
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Pistache iranien

L’Iran, berceau historique du pistachier, est l’un des principaux producteurs de nombreuses variétés de pistaches. Les pistaches sont introduites en France au 17e siècle, désignées sous le nom d’amandes de Perse en raison de leur provenance très recherchée. Nos pistaches proviennent de la région de Kerman en Iran. Cette région produit la meilleure → Lire plus

Truffe Blanche et Noire

La truffe blanche ou truffe blanche d’Alba (Tuber magnatum) est une espèce de champignon ascomycète comestible très appréciée de la famille des Tuberaceae présente principalement en Italie et découverte plus récemment en France. De faible production, la truffe blanche (en italien, tartufo bianco) se développe spontanément dans → Lire plus

Iranian Safran

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à propos de nous

Nous vous proposons sur ce site un concentré des produits que l’on peut trouver en iran de même que les ingrédients nécessaires à la cuisine persane. l’iran est un vaste pays coloré, diverses origines y cohabitent depuis plus de 5000 ans, chaque province possède ses propres traditions culturelles et culinaires. la cuisine n’est pas epicée, les fines herbes sont beaucoup utilisées, de meme que les fruits (grenades, prunes, raisins, coings…) et le safran, roi des epices. la plupart des plats sont â base de riz, qui est accompagné de khoresht (ragoût,sauce) et de condiments (torchi). les fruits secs et a coques font parties intégrantes de l’alimentation, ainsi que le thé, boisson nationale, complice des dattes, noghl, shirini et autres douceurs.

Souvenirs iraniens

Un souvenir est un objet que les touristes aiment rapporter de leurs voyages soit pour eux-mêmes, soit pour les offrir en cadeau à des parents ou amis.Les souvenirs s’achètent souvent dans des boutiques spécialisées que l’on trouve dans les villes aux alentours des monuments touristiques, dans les boutiques des musées…

Riz / برنج

En Iran, un repas sans riz n’est pas un repas. C’est l’aliment de base autour duquel se décline tout le repas. La recette traditionnelle est bien sûr le riz nature, qui doit absolument être du basmati à longs grains. On le mange accompagnant d’un ragoût de viande et de légumes appelé khoresht. Il existe aussi de nombreuses variétés de recettes de riz mélangé avec des herbes, des fruits secs,es amandes…

Dates / خرما

Ces baies, présentées sous forme de grappes, proviennent du palmier dattier. Il en existe plusieurs variétés. Par exemple, la neglet dour est connue pour sa couleur translucide et forme allongée; la kenta serait la moins sucrée; la medjool, originaire de Cisjordanie et Israël se montre la plus grosse et charnue. On les cueille en octobre. Celles vendues en France sont originaires, neuf fois sur dix, d’Algérie ou Tunisie, et le plus souvent séchées.

Noisette / فندق

La coque n’est pas consommable, mais l’amande qu’elle contient est consommée comme fruit sec. Elle est aussi souvent utilisée râpée en poudre, concassée, ou coupée en copeaux, en pâtisserie et confiserie sous diverses formes. On en extrait également une huile comestible mais sujette au rancissement. La noisette est un des oléagineux parmi les plus riches en oméga-9 (contre le mauvais cholestérol).

Noix / گردو

La noix est un fruit comestible à coque. Elle est produite par les noyers, arbres du genre (Juglans L.), de la famille des juglandacées. Ces arbres sont présents à l’origine en milieu tempéré sur le continent eurasiatique et en Afrique. Sur le plan botanique, le fruit du noyer est une drupe dont la partie charnue extérieure, le péricarpe est inconsommable.

Épices / ادویه جات

Quand on pense épice, on pense souvent à quelque chose de relevé, de piquant. La cuisine iranienne est épicée mais elle n’a rien de piquant : elle est parfumée. La rose, la cardamome, le somagh et surtout le safran font partis de la gastronomie iranienne. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir des Saveurs de Perse, une entreprise familiale, qui vous offre la possibilité de cuisiner avec des épices de qualité.

Arachide / بادام زمینی

L’arachide est très populaire en Amérique du Nord, qu’elle soit nature, rôtie ou en tartinade. On croit souvent que l’arachide est une noix, mais en réalité il s’agit d’une légumineuse au même titre que les haricots. L’arachide est d’ailleurs une excellente source de protéines végétales, bien que ces dernières soient moins complètes que les protéines animales.

Sohan / سوهان

Sohan (ou Sowhan) est un dessert traditionnel Iranien a base de caramel et de safran. Il est surtout produit dans les villes de Qom ou d’Esfahan. Il y a differentes recettes et varietes, dans tous les cas les principaux ingredients sont du germe de ble, de la farine, des jaunes d’œuf (parfois), de l’eau de rose, du sucre, du beurre (ou de l’huile vegetale), du safran, de la cardamome et des amandes et pistaches emincees.

Gaz / گز

Le gaz est une spécialité culinaire d’Esfahan, un bonbon préparé à partir de gaz angobin, d’eau, de blanc d’œuf et de pistaches ou d’amandes. Le gaz angobin est un sirop sucré produit naturellement par un arbuste. Il est comparable à du miel et il est utilisé en Iran depuis des siècles. Le gaz angobin est dissout dans un volume équivalent d’eau puis porté à ébullition.

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